上喜元 からくち ぷらす12 特別純米・花冷

どうも。蓮子です。

前回 は、酒田酒造株式会社 （山形県酒田市）の 上喜元 からくち ぷらす12 特別純米 を 冷や （常温）でチャレンジしてみましたが、思いのほか呑みやすい日本酒であることに驚きました。

今回は、 花冷え （10度ぐらいの冷えた状態）でチャレンジしてみたいと思いますが、さて、冷え（常温）との違いはどういったものなんでしょうね？

用意したアテ（つまみ）は、 地どりのタタキ です。

「吟のさと 生原酒」と「大地」 で紹介させてもらった料理ですが、これがなかなかに おいしい のです。

この他にもいくつかの料理がありますが、まずはタタキからですね。

お酒の色は 少し琥珀色がかかっている状態 で、匂いは 甘さ控えめで清々しい香りです。

まずは、そのままでお酒を利いてみますが、雑味はほとんど感じられるすっきりとした風味です。
そのまま呑む込むと、喉を過ぎて暫くの後に、喉から胸にかけてカァーと熱く感じられます。

その後、タタキを何枚かタレにつきけてお酒と共に味わってみましたが、肉のうまみはそのままで、すっきりとした後味は何とも言えません。

ですので、ついつい料理に手が伸びてしまいますね。

次は、ヤズのお刺身です。
手前は醤油になりますが、これは たまり醤油 といって、甘い醤油なんです。

福岡や九州の他の県では、刺身を食べる時、この たまり醤油 につけて食べるのですが、関東等の方は知らない方も結構いらっしゃるようですね。

個人的には カンパチ や ブリ が好きなんですが、たまたま ヤズ の切り身が自宅近所のスーパーで比較的安く売られていたこともあり買ってみました。

見た目は濃いですが甘い味付けの醤油で、どちらかというとこってりした…感じです。

関東で働いていた時、たまり醤油にあまりなじみのない方々に勧めたことがあったので、ほとんどの人はこの醤油に刺身をつけて食べた時に「甘い！」と言われるんですが、何度か食べている内に「これはこれでおいしいね」と好意的な感想を持ってくれる方が、割と多かった…と記憶してます。

これに刺身を絡ませお酒と一緒に味わっても、刺身の味わいは損なわれず、すっきりと頂けました。

何枚か刺身を頂いた後は、数日前に作ってもらった かぼちゃの煮付け です。

厚揚げや天ぷら（魚類の練り物。厳密には違うけど、薩摩揚げのようなもの。）が入っていてちょっと邪道な感じがするかもしれませんが、これはこれでおいしいですよ。

最近は、かぼちゃの煮付け や 五目ひじき、きんぴらごぼう に 豆腐 など、齢を重ねてきた…ということもあると思うんですが、日本酒に合う日本食を比較的好むようになってきましたね。

だから、よく味が染みこんだかぼちゃをつまみ上げると、ついつい頬が緩みますね。

これに日本酒が手元にあるわけですから、ますます箸が進むわけですよ。

…と気がつけば酔いも結構まわり、お酒もなくなってしまったわけですが、 上喜元 からくち ぷらす12 特別純米 は本当にいろいろな料理に合う日本酒だと思いました。

今回も 燗酒 にチャレンジする前にお酒がなくなってしまいました。

ですので、機会があればまたこのお酒を購入して、 ぬる燗 や 燗冷まし にもチャレンジしてみたいなぁ～と思います。

それでは、今回はここまでとなります。

次回更新まで、皆さん、ご機嫌よう～

上喜元 からくち ぷらす12 特別純米

原材料名：米、米麹

アルコール分：16度以上17度未満

精米歩合：55%

日本酒度：+12.0

容量：720ml

製造元：酒田酒造株式会社

酒田酒造株式会社

住所：〒998-0037 山形県酒田市日吉町2-3-25

電話：[phone]

FAX：[phone]

酒田酒造株式会社

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タグ：日本酒 酒田酒造 上喜元 純米

コメント 2

おいしそうなおつまみで、辛口の酒。
うらやましいことです。
小生も名古屋に出かけて、初めて
たまりでお刺身をいただいたときは
甘くて変な感じでした。
でも、今は「馬刺しはたまりでなければ」
などと口走ってます。
by monkey (2009-08-30 19:01) 

monkey さん。nice!＆コメントありがとうございます。 m(_ _)m

確かに慣れない方には変な印象を与えちゃうとは思うんですが、一度慣れてしまうと、これはこれでおいしく感じたりするものです。 (^^)

そういえば、お世話になっている うらの酒店（福岡県行橋市）の四代目店長さんから聞いたのですが、豆腐をつまみに日本酒を呑む場合、豆腐にかける醤油によって、日本酒の合う／合わないがあるそうです。

醤油も香りや味が強いので確かにそうなんですが、言われるまであまり意識していませんでした、私。 (^^;
by 蓮子猛 (2009-08-31 12:43)