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2009年10月18日｜ 2009年10月21日｜2009年10月22日ブログトップ

辨天娘槽汲割水瓶燗純米・燗酒　 [日本酒]

どうも。蓮子です。

少々前になるのですが、度々お世話になっている 田舎乃銘酒処久山酒店 （福岡県糟屋郡久山町）にお伺いした際、燗酒でおいしく頂ける日本酒を教えて貰ったので、今回、紹介したいと思います。

太田酒造場 （鳥取県八頭郡）の 辨天娘槽汲割水瓶燗純米 になります。

このお酒は、冷やして呑むのではなく、燗酒として呑む日本酒…だそうです。

裏のラベルにも「お燗をして、食中酒としてお楽しみ下さい。」と書かれており、熱燗（50度前後 or 60度前後）以上の温度帯がオススメらしいです。

細かい話ですが、上燗って 45度前後だと思っていましたが、60度前後が正しいんでしょうかね…。詳しい方、ご教授頂けたらうれしいです。

私の認識では、日本酒は「冷やして呑むも良し、温めて呑むも良し、常温で呑むも良し」といろいろな温度帯で楽しめるお酒だと思っていたのですが、中には熱燗でこそ楽しめる日本酒…というのもあるんだな...と少々驚きました。

ちなみに…ですが。
H19BY の BY は、Brewer Year（ビュルワー・イヤー）の略だそうで、お酒が醸造された年度（通常、その年の 7月 1日～翌年 6月30日まで）を意味するそうです。

ですので、H19BY となると、平成19年 7月 1日～平成20年 6月30日に醸造されたお酒…ということになるかと。（あまり自信がなかったりして…。

）

さて。
それでは、いつものように湯煎します。

酒かん計で温度のチェックしつつ…。

今回は 60度前後でチャレンジしてみたいと思います。

▲指にフォーカスしてしまった為、利き猪口がボケボケに…。

熱々の徳利から、利き猪口へ…。

色は薄い琥珀色で、ツンとした香りがします。

ひとくち呑んでみると、やわらかい口当たりとすっきりとした味わいで、呑みやすいお酒だな…と思いました。

さぁ、今回のアテ（つまみ）は、 ハラミの焼肉 になります。

味付けされたお肉をキャベツと炒めてみました。

タレの風味が強く、そこそこ肉厚なので、これ単品でもおいしいのですが、人によっては臭みが気になるかもしれません。

そこで、今回のお酒と一緒に食べてみると…。

タレの風味は若干抑えられる形になりますが、お肉の臭みは消え、ほんのりとお酒の味わいも楽しめました。