相模灘 純米 播州山田錦・花冷え

どうも。蓮子です。

前回 に引き続き、 うらの酒店 （福岡県行橋市）で購入した 相模灘 純米 播州山田錦 を紹介したいと思います。

通常、日本酒は 濾過 といって、細かい滓（おり）や雑味を取り除いたり、 割水 （わりみず）といって、アルコール度数を低くして販売されていますが、この日本酒は濾過していない状態の日本酒です。

そして、お酒が造られた時のアルコール度数のまま（＝ 原酒 ）の日本酒でもあります。（この日本酒は18度。一般的には15度前後）

薄める目的は、呑みやすくする為…だと記憶しています。

ただし、 原酒 という場合、 アルコール度数の変化が1%未満の加水は認められている そうです。

このあたりは、よく分からないですね…

濾濾過原酒の場合、日本酒本来の味が楽しめる…ということですが、味わいが荒々しいことが多いので、購入される際はご注意下さいませ。

あと、この日本酒は 生産量限定 らしいので、気になる方は早めに入手されていた方がいいかも…ですよ？

さて、花冷え（10度前後）の状態のお酒をお猪口に注ぎます。

色は薄い琥珀色で、清々しい香りがします。

ひとくち呑んでみると、清々しさ と ほのかな渋み と共にお酒の力強さを感じさせてくれます。

全体的な印象は、すっきり…という感じではありますが、アルコール度数が高いので、油断するとすぐに酔っちゃいそうです。

さて、今回のアテ（つまみ）は、 トンカツ になります。

テレビの とある番組 で知ったのですが、 平田牧場 という会社があって、そこの豚肉が非常においしい…ということでした。

ですので、 三元豚 と 金華豚 をそれぞれ注文してみました。

今回のトンカツは、 金華豚 を使っています。

決して、肉厚というわけではありませんが、ほんのりと良い香りがします。

ひとくち食べてみた所、脂身はしつこくなく、ほんのりと甘さすら感じます。

脂身以外もほんのりとした甘さを感じるので、このお肉自体が甘さを持っているのかもしれません。

公式サイトを見ると、この豚の肥料にはお米が混ぜられていることが書かれており、おいしいお米は豚さんのお肉もおいしくする…ということなんでしょうね。

そんなことを思いつつ、トンカツ と お酒を試してみましたが、油っぽさはお酒のすっきりさが包んでくれますが、少々お酒の風味の方が強いみたいですね。

ただ、トンカツ自体がおいしく風味もあるので、結構良いバランスで食事が楽しめました。

付け合わせのピーマンの天ぷらも、すっきりと頂けました。

食事がある程度すすむと、酔いもすすんできたので、ここで、 和らぎ水 （やわらぎみず）の登場です。

お酒を飲み続けると舌がお酒に慣れてしまいますし、元々、日本酒はアルコール度数が高いお酒ですので、体にも負担がかかりやすくなります。

そこで、適時お水を飲むと、舌の感覚も戻りますし、口の中もリフレッシュ。

体内のお酒のアルコール度数も減らせるので、体への負担も減らせる…というわけです。

場合によっては、お猪口の中に氷を入れて、オンザロックで呑むのもいいですよ。

特に、無濾過原酒 のようなお酒の場合は、口当たりが優しくなるので、ぐっと呑みやすくなります。

お酒に自分を合わせるのもいいですが、自分にお酒を合わせてもらうのも、楽しみ方の一つ…ではないでしょうか。

…ということで、今回はここまでとなります。

次回は、燗酒にチャレンジ出来たら…と思っています。

それでは、次回更新まで、皆様、ご機嫌よう～

相模灘 純米 播州山田錦

原材料：米、米麹

原材米：播州山田錦 100%

精米歩合：70%

アルコール分：18度

容量：720ml

要冷蔵

製造元：久保田酒造株式会社

久保田酒造株式会社

住所：〒220－0203 神奈川県相模原市津久井町根小屋702

電話：[phone]

FAX：[phone]

公式サイト：http://www.tsukui.ne.jp/kubota/

久保田酒造

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タグ：花冷え 播州山田錦 純米 相模灘 久保田酒造 日本酒